Urfa Usulü Çiğ Köfte Tarifi Urfa’nın vazgeçilmez lezzetlerinden yedikçe yenesi gelen meşhur çiğ köftesini merak edeneler için hazırlıyoruz. Çiğ Köfte Malzemeleri 3 çay bardağı kadar tepeleme ince köftelik bulgur 250 gr sinirleri üzerinden alınmış çekilmiş dana eti 2 yemek kaşığı kadar ev salçası 1 adet kuru soğan 1 tatlı kaşığı yedi türlü baharat 5 yemek […]
Urfa’nın vazgeçilmez lezzetlerinden yedikçe yenesi gelen meşhur çiğ köftesini merak edeneler için hazırlıyoruz.
Çiğ Köfte Malzemeleri
3 çay bardağı kadar tepeleme ince köftelik bulgur
250 gr sinirleri üzerinden alınmış çekilmiş dana eti
2 yemek kaşığı kadar ev salçası
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı yedi türlü baharat
5 yemek kaşığı kadar isot ve göz kararı pul biber
Yarım maydanoz
1 adet taze sarımsak
2 adet kadar soğan
Urfa Çiğ Köftesi Hazırlanışı
Önümüze bir yoğurma kabını alıyoruz ve içerisine bulgur, isot salça ekleyerek yoğuralım. Bir müddet yoğurduktan sonra içerisine daha önceden ince ince doğradığımız soğan ve sarımsağımızı ilava ederek yoğurmaya devam ediyoruz. Daha sonra yanımıza aldığımız soğuk suya ara ara elimizi batırıyoruz. Bulgurumuz yumuşadıktan sonra içerisine etimizi ilave ederek 10 dakika kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Sonrasında ise taze soğan ve maydanozu da üzerine ilave ediyoruz. 10 dakika kadar yoğurduktan sonra çiğ köftemizi dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!